①负责编制食堂食材的采购计划,厉行节约、杜绝浪费,搞好主副食调配,增加花色品种,提高饭菜质量,搞好成本核算,做到饭菜份量足、价格合理,经济实惠,花样多,品种多,质量好;
②每日做好食物采购登记,验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量,并定期与食堂管理员核对;
③主要负责中餐的烹饪调制(偶尔负责10左右的晚餐准备和周日加班的中餐),严格执行食品卫生法,确保食品卫生,不加工霉烂变质食物,杜绝食物中毒现象;④计划用料,精细工作,提高烹饪技术,改善制作方法,估到色、香、味倶佳;
⑤负责餐具消毒,每天一次。
⑥负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无为是死角要求食物存放整洁,灶具置有序。
⑦爱护食堂灶具,器皿等 公用财产,对损坏的公共物品及时上报。
⑧按规操作、注意安全、防止煤气中毒、火灾事故。
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